wtorek, 28 sierpnia 2012

Niedziela dla Przyjaciol - czyli troche lata na talerzu!

Miałam ostatnio niesamowitą przyjemność gotować dla moich przyjaciół. Zupełnie spontanicznie, bez specjalnych planów choć ze smakiem na kurki :)

Gotowanie dla przyjaciół jest chyba najprzyjemniejsze, bo nawet jak coś nie wyjdzie tak jak bym chciała, zawsze zjedzą i pochwalą. A jak nie posmakuje to bardzo delikatnie dadzą znać, ale tak że nie będzie mi przykro. Tym razem były same pochwały i zachwyty :) To chyba daje mi najwięcej inspiracji - dlatego zamierzam częściej niedzielę spędzać w gronie przyjaciół wspólnie coś pichcąc, potem sącząc szprycerki i jeszcze korzystać ze słońca na moim "eko" balkonie. 



Kurki, ziemniaki, bób i fasolka szparagowa - to główni bohaterzy niedzielnego obiadu!

Oto co powstało (porcja dla 4 osób):

1. Kurki w śmietanie


200g i więcej kurek
1 duża cebula
śmietana kwaśna ok 100g
śmietana 30% 100ml
sól i pieprz do smaku

Cebulę kroimy w kostkę i na oliwie lub maśle podsmażamy. Delikatnie prószymy solą, wtedy cebula puszcza sok i się nie przypala. Do podsmażonej lekko cebulki wrzucamy kurki i smażymy tak długo aż wyparuje woda i będą zaczynały brązowieć. Wlewamy śmietanę 30%, mieszamy. Po chwili dodajemy kwaśnej śmietany i pieprz. Dusimy oko 20 minut. 

2. Ziemniaki zapiekane w czosnku


5 dużych ziemniaków (w sumie ok 1 - 1,5 kg)
5 ząbków czosnku
oliwa - ok 5 łyżek
przyprawa do dań z ziemniaków (gotowa np. kamis lub prymat)

Ziemniaki obieramy i gotujemy na średnio miękkie. Odcedzamy i po wystygnięciu kroimy na grube plastry. Czosnek siekamy lub przeciskamy przez praskę. Oliwę, przyprawę do ziemniaków i czosnek mieszamy ze sobą. Ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym bądź na blaszce i mieszamy z oliwą z przyprawami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 40 minut (bądź do miękkości ziemniaków - co zależy od ich gatunku) raz na jakiś czas je mieszając by zarumieniły się z każdej strony.

3. Sałatka z bobu i fasolki szparagowej


150 g bobu
150 g żółtej fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku
1/2 małej szalotki
sok z 1/2 cytryny
liście świeżej bazylii, około 5-6
oliwa
sól, pieprz do smaku

Bób gotujemy i gotowy i ostudzony obieramy ze skórki. Fasolkę gotujemy i kroimy każdą na trzy części. Czosnek obieramy i kroimy na cieniutkie plasterki, szalotkę na cienkie piórka. Bazylię kroimy na cienkie paseczki. Wszystkie składniki mieszamy i dodajemy oliwę, sok z cytryny i przyprawy.
Inspirację do tej sałatki znalazłam na http://jedzeniadorzeczy.pl/salatka-z-nowalijek/

SMACZNEGO!

wtorek, 21 sierpnia 2012

Zielony Koktajl

Po krótkim urlopie, jeszcze krótszym szkoleniu w firmie zapragnęłam witamin i czegoś bardzooo zdrowego :)
Najprostsze i najszybsze danie bogate w witaminy a na dodatek zielone, czyli oczyszczające!

Koktajl owocowo - warzywny. Jest tyle wariacji tego pysznego koktajlu ile osób go robi :) każdy lubi coś innego, czy to owoce czy warzywa. U mnie zazwyczaj kończy się na tym co jest w lodówce.


No i przepis:

1/2 zielonego jabłka
1/2 gruszki
1/2 banana
1/2 zielonego ogórka
garść świeżego szpinaku
3 listki mięty
6 listków melisy
garść liści kolendry
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka miodu
1 cm korzenia imbiru
100 ml wody mineralnej


Wszystkie składniki miksujemy w blenderze i... gotowe :-)

SMACZNEGO!

środa, 8 sierpnia 2012

Zapiekanka z kurkami

Zapachniało ostatnio w mojej kuchni lasem. Kurki, jagody i inne leśne smakołyki... 
Zainspirowana przepisem na babkę ziemniaczaną z grzybami, zrobiłam zapiekankę ziemniaczaną z kurkami.


Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 3 duże cebule
  • 300 g kurek
  • oliwa do smażenia
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
Ziemniaki ucieramy na tarce o grubych oczkach. Kurki i cebulkę podsmażamy na patelni. Mieszamy wszystkie składniki, dodajemy pieprz i sól. Formę wykładamy papierem do pieczenia.  
Pieczemy w piekarniku w 160-170 stopniach przez około 50 minut. Szybko, łatwo i bardzooo smacznie!

SMACZNEGO!

piątek, 3 sierpnia 2012

Tort Warzywny

Specjalnie dla mojej mamy zrobiłam iście witaminowy tort warzywny.
Powstał pod wpływem chwili (z tego co miałam w lodówce), miał być zwykła zapiekanką ale nie mogłam znaleźć mojego naczynia żaroodpornego... więc użyłam tortownicy :)
Ten przepis do szybkich nie należy, ale jest prosty!


Składniki:

  • 5 średnich ziemniaków
  • 5 pieczarek
  • 10 kurek
  • 1 duża cebula
  • 1 cukinia
  • 1 i 1/2 czerwonej papryki
  • 3 różyczki brokuła
  • 4 marchewki
  • 1/1 bakłażana
  • świeże zioła (bazylia, mięta i majeranek)
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mleka

  1. tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia
  2. ziemniaki zetrzeć na tarce na dużych oczkach; wymieszać z ziołami i wyłożyć jako pierwszą warstwę w tortownicy
  3. pieczarki, kurki i cebulę podsmażyć na patelni i ułożyć jako drugą warstwę na ziemniakach
  4. cukinię zetrzeć na tarce - też duże oczka - która stanowi trzecią warstwę
  5. paprykę i brokuła pokroić w plasterki i paski i podsmażyć na patelni - gotowe warzywa położyć na warstwie cukinii
  6. marchewkę utrzeć na tarce i posypać nią brokuły z papryką
  7. na szczycie naszej piramidy poukładać pokrojonego w bardzo cienkie plastry bakłażana
  8. teraz mieszamy jajka z mlekiem i przyprawami, polewamy nasz tort
  9. pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (przez pierwsze 30 minut pod przykryciem - ja przykryłam folią aluminiową); przez kolejne 30 minut wierzch nam się pięknie zarumieni.



SMACZNEGO!

środa, 1 sierpnia 2012

Placki Slonecznikowe

To jest przepis mojej kuzynki, oczywiście lekko zmodyfikowany przeze mnie :)
Placuszki są lekkie, delikatne i pełne witamin!


Składniki:

  • 300g łuskanego słonecznika 
  • 1/2 papryki (ja wzięłam żółtą)
  • 3 dorodne różyczki brokuła
  • 2 duże pomidory
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej, ryżowej bądź gryczanej - może być też z cieciorki
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta papryki chili


Słonecznik namoczyć na noc w wodzie.
Pestki słonecznika przepłukać świeżą wodą i odsączyć. Pomidory obrać ze skórki i razem z resztą składników zmiksować w blenderze na jednolitą masę, ale nie na gładką. Lepiej smakują jak składniki są wyczuwalne.
Smażyć na patelni teflonowej, bez tłuszczu, na małym ogniu pod przykryciem. Placki idealnie odchodzą od patelni i da się je przełożyć na drugą stronę.


 SMACZNEGO!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...