Szpinakowo :)

To był szpinakowy weekend! Zaczęło się od pesto ze szpinaku a skończyło na.... no właśnie! Były naleśniki, makaron w sosie szpinakowym, zielony koktajl i na koniec majonez szpinakowy!

Prawie cały weekend spędziłam w kuchni, a to za sprawą nowego blendera i dużych ilości szpinaku w lodówce :)

Na początek pesto ze szpinaku. Miałam ochotę na pastę do chleba na śniadanie i oto co mi wyszło.

Składniki:

• 1 i 1/2 opakowania młodych liści szpinaku (razem 375 g)
• 1-2 ząbki czosnku (przy 2 ząbkach czosnku jego smak będzie bardzo wyczuwalny)
• 6 orzechów włoskich
• 2-3 łyżki oliwy z pestek winogron (choć może być dowolna wedle gustu:))
• sól i pieprz do smaku

Wszystko razem miksujemy na gładką masę. Ja najpierw zmiksowałam czosnek, orzechy, oliwę i około 1/2 części szpinaku na idealnie gładką masę. Drugą część szpinaku zmiksowałam na większe kawałeczki, tak by było go widać. Obie części wymieszałam i dodałam soli i pieprzu do smaku.

Pyszności po prostu :D

W kolejnych postach opiszę kolejne potrawy, które zrobiłam z tą pastą!

SMACZNEGO!

Zupa z pokrzywy

Letnie spacery i bogactwo ziół na naszych polskich łąkach zaowocowało kolejną nowością kulinarną dla mnie.
Pokrzywa - do tej pory znałam tylko herbatę z pokrzywy, ale kiedyś słyszałam jak moja babcia opowiadała o zupie pokrzywowej. Ponieważ nie miała nigdzie spisanego przepisu postanowiłam, jak to ja, poeksperymentować. Nie martwcie się - młode rośliny nie parzą :)

Zatem zebrałam młodziutkie pokrzywy i oto co mi wyszło:

Składniki:

• młodziutkie pokrzywy - same najmłodsze listki - około 20 pokrzyw
• 1 gałązka świeżego lubczyku
• 4 młode średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 1/2 kalarepy
• 15 młodych liści botwiny
• 1 mała cebula
• 2 łyżki oliwy
• 1 kostka bulionu warzywnego
• pieprz i sól do smaku

Warzywa kroimy w kostkę. Liście botwiny i pokrzywy kroimy w paski. 

Do gotującej się wody wrzucamy kostkę bulionu warzywnego, gałązkę lubczyku i marchewkę. Po około 10-15 minutach dodajemy cebulę, kalarepę, liście botwiny i pokrzywy oraz oliwę. Gdy warzywa będą prawie ugotowane dodajemy ziemniaki. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku.

Ciekawa jestem, kto z Was się odważy... 

SMACZNEGO!

Truskawki w koglu moglu...

Gdy już nic nie pomaga na chandrę, to pieczenie ciasta jest ostatnią deską ratunku dla mnie.
I oto efekt tych zmagań ze smutkiem w kuchni!

Tarta truskawkowa z koglem moglem pod pierzynką z bezy :)

Składniki:

• ciasto francuskie (opakowanie gotowego ciasta)
• truskawki - 300 g
• 2 średnie brzoskwinie
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• szczypta przyprawy korzennej

Blaszkę wykładamy ciastem francuskim. Truskawki i brzoskwinie kroimy w plasterki i układamy na blaszce. Z żółtek ucieramy kogiel mogiel z cukrem pudrem i zalewamy owoce. Posypujemy przyprawą korzenną. Z białek ubijamy pianę z cukrem pudrem na sztywno. Tak ubite białka nakładamy na owoce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Pieczemy ok 30-40 minut, aż piana będzie miała złoty kolor. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem. 

Wiem, że przepis miałam umieścić w weekend, ale niestety złośliwość przedmiotów martwych dała o sobie znać... Mam nadzieję, że pomimo opóźnienia będzie Wam smakowało!

SMACZNEGO!

Tarta serowa z truskawkami

Gotowi na mój kolejny eksperyment kulinarny? No to zaczynamy :)

Dziś mam dla Was tartę z serem feta, rozmarynem, świeżo mielonym pieprzem i truskawkami!

Smak naprawdę oryginalny - dowodem na to, że dobry, jest fakt, że zniknęła w przeciągu kilku dosłownie minut z talerzy :)

Składniki:

• ciasto francuskie (gotowe) - opakowanie ok 500 g
• opakowanie sera feta 270 g
• truskawki 250 g
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2/3 szklanki wody
• świeży rozmaryn (3 łodyżki) lub około 1/2 łyżeczki suszonego
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Ciasto francuskie układamy na blaszce. Ser feta kruszymy na przygotowany spód ciasta. Truskawki kroimy w plasterki. 1/2 porcji truskawek układamy na serze a drugą połowę wrzucamy do garnka z wodą, rozmarynem, cukrem i octem. Zagotowujemy. Podgotowane truskawki rozkładamy równomiernie na już przygotowanej wcześniej masie. Tak przygotowany ser i truskawki posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Z resztek ciasta kroimy cienkie paseczki i układamy na wierzchu ciasta.

Tartę pieczemy w piekarniku w 220 stopniach C przez około 30 minut.

W między czasie na małym ogniu wciąż gotujemy wodę z wywarem z truskawek i octu aż zgęstnieje i powstanie z niej sos, którym polewamy tartę już na talerzu.

SMACZNEGO!

Na slodko czy na slono? - czyli gdy dopada chandra

Gdy dopada mnie smutek i chandra zaszywam się w kuchni.Na szczęście niezastąpione truskawki o tej porze roku zawsze są w kuchni i w pogotowiu. Tylko, że nie mogłam się zdecydować na słodko czy na słono?

Zrobiłam więc dwie tarty na bezglutenowym cieście francuskim. Na słodko z koglem moglem pod pierzynką z bezy i na słono z serem feta, pieprzem i rozmarynem. Tak - i to wszystko z truskawkami :)

Który przepis chcecie jako pierwszy?

Pudding smietankowy z glazura truskawkowa...

Pudding - miałam ochotę zrobić ten deser już od dawna :) I stało się! Spotkały się dwie blogerki i zaczarowały w kuchni wspaniałe desery i przekąski dla kibiców. A wszystko biało-czerwone...

W letni piątkowy wieczór wraz za Anią, narobiłyśmy zamieszania w kuchni tworząc liczne desery i przekąski. Oczywiście biało-czerwone cuda przyprawiły mnie o zawrót głowy, ten bardzo pozytywny, a spotkanie dało mnóstwo inspiracji, gdyż Ania tworzy zaczarowane, dietetyczne - i co wspaniałe w większości BEZGLUTENOWE! - pyszności, opisując je na swoim blogu Dietetycznie Siostro! Tam też znajdziecie dzieło tegoż wieczoru, czyli Tort Kibica.


W kolejnych postach zobaczycie przekąski na słono - lecz tymczasem zapraszam do skosztowania niebiańskiego puddingu.

Składniki (3 porcje):

• 100 gr ryżu do risotto
• 0,5 l mleka
• budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 1 szklanka wody
• 4 łyżki brązowego cukru
• 1 szklanka truskawek

Ryż gotujemy na mleku do miękkości, ale tak by nie wyparowało do końca mleko. Zdejmujemy garnek z gazu. W szklance rozprowadzamy budyń ze śmietanką i dodajemy go do ryżu bardzo szybko mieszając na prawie gładką masę. Ja lubię jak zostają całe ziarenka ryżu w puszystej masie :) Odstawiamy do ostygnięcia. Nakładamy do szklanek lub kieliszków. 

Glazura z truskawek - chyba najprzyjemniejsza jaką robiłam :) Do średniego garnuszka wlewamy wodę, wsypujemy cukier i czekamy aż się zagotuje. Gdy cukier się rozpuści wrzucamy truskawki i zmniejszamy ogień do minimum. Gotujemy aż do wyparowania około 3/4 wody. Po wystygnięciu sos gęstnieje i wraz z truskawkami polewamy nim gotowy deser. Dekorujemy miętą.

Smacznego!

Salatka szpinakowo-truskawkowa

W tym roku postanowiłam ryzykować ze smakiem truskawek - eksperymentuję i wychodzą z tego bardzo ciekawe przepisy. Wciąż czekam na swoje truskawki i poziomki, ale póki co posiłkuję się zakupami na bazarku:)

Dziś mam dla Was przepis na sałatkę z młodego szpinaku, truskawek i sera parmezan. A wszystko to doprawione polewą na bazie octu balsamicznego (czyli gęstym octem balsamicznym).

Składniki:

• truskawki (około 15-20 sztuk)
• młode liście szpinaku (1/2 opakowania)
• 50g sera typu parmezan w płatkach lub sera typu rokpol
• pestki słonecznika (nieduża garść)
• polewa na bazie octu balsamicznego 

Truskawki kroimy w plasterki, dodajemy do szpinaku, posypujemy serem i słonecznikiem i na koniec polewamy octem balsamicznym. Wszystko razem mieszamy i pozostawiamy na około 20 minut by się połączyły smaki. 

Ciekawe czy Wam zasmakuje? Czekam na komentarze:)

SMACZNEGO!